Seguint les arrels familiars
Joan Castellà ve d’una família pagesa i es dedica a l’agricultura ecològica des de 1992. Al llarg de la seva trajectòria ha participat activament en el sector i ha estat un dels pioners a Catalunya en consolidar un servei a domicili de caixes de fruita i verdura ecològica. Durant tots aquests anys, la seva producció ha proveït de verdura la botiga d’Ekobo. Actualment, està transmetent la seva experiència i passant progressivament el relleu al seu fill Nil.
Un relleu generacional a l’hort i la cuina
Des de petit, Nil ha acompanyat el seu pare a l’hort i ha desenvolupat una gran curiositat per l’agricultura i l’alimentació. Va estudiar cuina i alimentació conscient a IVATENA, l’Institut Valencià de Teràpies Naturals, i agricultura a l’Escola Agrària d’Amposta. També ha completat diferents formacions i cursos especialitzats en cuina i agricultura. Actualment, aplica aquests coneixements tant a l’hort com a l’obrador, incorporant noves tècniques i continuant el projecte familiar d’Ekobo.
Passió per la salut i l'alimentació conscient
Isaura està especialment interessada en l’alimentació, la cuina, la salut i les plantes medicinals. Va estudiar dietètica naturista i oriental al centre IFS Roger de Llúria de Barcelona, amb Olga Cuevas, i biocuina i alimentació conscient a l’escola Thuban de Madrid. També ha realitzat diferents cursos monogràfics relacionats amb aquests àmbits. Des de fa molts anys, s’encarrega d’atendre i assessorar els clients de la botiga i del bar d’Ekobo.
Una atenció centrada en l’alimentació i les persones
Belinda està interessada en l’alimentació, el tracte amb les persones i el món natural. També ha estudiat a l’IFS Roger de Llúria i compta amb experiència en els àmbits de la restauració i l’alimentació. És l’última incorporació a l’equip de la botiga, on participa en l’atenció i l’assessorament als clients.
